Yalnızca yaz aylarında değil, kış aylarında da sık sık dondurma tüketilmektedir. Son derece lezzetli olan bu yiyeceklerin saklanması için ise; ciddi anlamda enerji sarf edilmekte.Özellikle ambalajlı dondurmalar uzun süre saklandığından, saklama süreci boyunca elektrik harcanmaktadır. Çözümü için ise; bilim adamları erimeyen dondurma yapımı üzerinde çalışıyor. Böylelikle dondurmalar oda sıcaklığında saklanabilecek ve yalnızca yemeden önce soğutmak amacıyla dolaba koymak yeterli olacak. Bunun için dondurmalarda ekstra bir protein kullanılacak. Bu protein yapay bir protein olmayıp, soyanın içerisinde de yer alan, sağlığa yararlı bir moleküldür. 5 seneye kadar piyasalarda yer alması beklenen dondurmanın, içeriği nedeniyle daha sağlıklı da olacağı bilinmektedir.
