Vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerden olan ’’demir’’ mineralinin çeşitli sebeplerle kandaki eksikliğiyle ortaya çıkan ve hastalarının ağızlarındaki yanma hissinin ortadan kaldırmak için buz yeme eğilimi göstermelerinden dolayı ‘’buz yeme hastalığı’’ olarak ünlenmiş bir beslenme bozukluğudur.
Geçmişte bu ilginç davranış ve yeme alışkanlığını birçok bilim insanı araştırmış fakat tetkik vasıtalarının yetersiz olması sebebiyle genelde yanlış kanıya varılmıştır. Bugün ise modern tıp, bu hastalığın demir eksikliğinden kaynaklandığı konusunda hemfikirdir.
Bir kişinin herhangi bir yaralanma sonucu aşırı kan kaybına uğraması veya kadınların adet dönemlerindeki kan kaybı demir eksikliğine yol açıp bu alışkanlığa sevk edebildiği gibi yaz aylarının çok sıcak olmasından dolayı ağız ve dildeki şişlik ve iltihaplar acıyı bertaraf etmeye çalışırken buz kullanmak bu hastalığa sebep olabilir.
